Cuatro generaciones,
un solo método.
La historia de Rey Colibrí es la historia de una familia que eligió el camino largo, el único que garantiza mezcal de verdad.
Un palenque con raíces de más de un cuarto de siglo
En San Nicolás Huajuapan, en el corazón de Huehuetlán el Grande, Puebla, la familia Alva Sánchez lleva más de 25 años produciendo mezcal artesanal. Lo que comenzó como oficio familiar se ha convertido en Rey Colibrí: una marca que honra esa herencia sin concesiones.
Hoy, a las puertas de la cuarta generación, el palenque sigue funcionando con el mismo horno cónico de piedra, el mismo alambique de cobre y la misma filosofía: el agave manda. El tiempo manda. El territorio manda.
Aarón Alva Sánchez — el hombre que cambió el mezcal en Puebla
Al frente del palenque, Aarón Alva Sánchez no solo produce: transformó la industria. Fue el promotor del mezcal Tobalá en México y un artífice clave en la obtención de la Denominación de Origen Mezcal para Puebla. Hoy dirige la formalización de productores locales bajo la norma NOM-070-SCFI-2016, convirtiendo al palenque en un referente técnico y cultural de la región.
Horno de piedra, molino, cobre: el proceso que no negocia
En Rey Colibrí el proceso es el mismo desde la fundación del palenque: cocción en horno cónico de piedra, molienda en molino, fermentación natural y doble destilación en alambique de cobre. Ningún atajo. Ningún aditivo. La graduación se fija en 47% Alc. Vol. — el punto donde el mezcal expresa su carácter pleno sin perder elegancia.
Proveedor de las marcas que lideran el mercado
La calidad de Rey Colibrí se ha ganado el reconocimiento de la industria. El palenque es proveedor confiable de dos de las diez mejores marcas de mezcal en México y de una marca ya consolidada en el mercado de Estados Unidos. Premios de plata y oro en concursos nacionales respaldan lo que el mercado ya confirmó: este mezcal cumple a escala, sin sacrificar una gota de carácter artesanal.
Huehuetlán el Grande: la tierra que define el carácter
El municipio de Huehuetlán el Grande, en el estado de Puebla, es donde el suelo, la altitud y el microclima se conjugan para dar a los agaves de la región un perfil único. Es el terroir que distingue a Rey Colibrí de cualquier mezcal producido fuera de estas coordenadas. Un territorio amparado por la Denominación de Origen Mezcal y certificado bajo NOM-070.
Un referente en Puebla. Un productor de primer nivel en México.
Rey Colibrí combina herencia familiar, método artesanal intransigente y una capacidad de producción probada para servir a marcas premium nacionales e internacionales. Si busca un socio confiable, este es el palenque.